Design w codziennym życiu: jak sztuka wpływa na przedmioty, które używamy każdego dnia?
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem przemiany materii, jaki pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, by uwolnić dwutlenek wÄ™gla oraz alkohol etylowy, który zostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni siÄ™ w zależnoÅ›ci od rodzaju winogrona oraz warunków. Na przykÅ‚ad w winach stoÅ‚owych jest pomiÄ™dzy 7 a 14 procent, w winach musujÄ…cych, 11 a 13 procent, w sherry pomiÄ™dzy 16 a 18 procent. NajczÄ™stszym metodÄ… w celu uzgodnienia zawartoÅ›ci alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury buchania – dowiedz siÄ™ znacznie wiÄ™cej na domenie internetowej wina. Wina majÄ… oprócz tego niewielkie iloÅ›ci innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie sÄ… one otwartym skutkiem fermentacji, ale hydrolizy pektyn (odnajdujÄ…cych siÄ™ w skórce winogrona) za pomocÄ… przedsiÄ™wziÄ™cia enzymów. Bo pektyna znajduje siÄ™ bardziej w skórce aniżeli w soku, biaÅ‚e wina obejmujÄ… niemaÅ‚o mniej alkoholu metylowego aniżeli wina czerwone. W co niektórych wypadkach siÄ™ podgrzewa sok, żeby wyeliminować tÄ… zawartość metylowÄ…, choć w takiej iloÅ›ci nie jest ona zÅ‚oÅ›liwa dla organizmu.
1. Sprawdź to
2. Kliknij i zobacz
3. Sprawdź stronę
4. Kliknij dla szczegółów
Historia mody: jak ubrania odzwierciedlajÄ… naszÄ… kulturÄ™.
